אסִימָנֵי דָּגִים מְפֹרָשִׁים בַּתּוֹרָה: כָּל שֶׁיֵּשׁ לוֹ סְנַפִּיר וְקַשְׂקֶשֶׂת, טָהוֹר. וּסְנַפִּיר, הוּא שֶׁשָּׁט בּוֹ. וְקַשְׂקֶשֶׂת, הֵן הַקְּלִפּוֹת הַקְּבוּעוֹת בּוֹ. הַגָּה: וְדַוְקָא שֶׁהֵם נִקְלָפִים בְּיָד אוֹ בִּכְלִי, אֲבָל אִם אִי אֶפְשָׁר לְקַלְּפָן מֵעוֹר הַדָּג, לֹא מִקְרֵי קַשְׂקֶשֶׂת (המ"מ פֶּרֶק א' דמ"א). וַאֲפִלּוּ אֵין לוֹ אֶלָּא סְנַפִּיר אֶחָד וְקַשְׂקֶשֶׂת אַחַת, מֻתָּר. וַאֲפִלּוּ אֵין לוֹ עַתָּה, וְעָתִיד לְגַדְּלָם לְאַחַר זְמַן אוֹ שֶׁהָיָה לוֹ בְּעוֹדוֹ בַּמַּיִם וְהִשִּׁירָן מִיָּד בַּעֲלוֹתוֹ לַיַּבָּשָׁה, מֻתָּר. (רַמְבַּ"ם ספ"א מהמ"א ורי"ף ור"ן וְה"ה) הַגָּה: וְיֵשׁ אוֹמְרִים דְּאֵין לְהַתִּיר בְּקַשְׂקֶשֶׂת אַחַת, רַק כְּשֶׁהִיא עוֹמֶדֶת תַּחַת לְחַיָּיו אוֹ זְנָבוֹ אוֹ סְנַפִּירוֹ (הַטּוּר וְהָרֹא"שׁ לְדַעַת בֵּית יוֹסֵף וְר"ן וְה"ה בְּשֵׁם הָרַמְבַּ"ן), וְטוֹב לְהַחְמִיר.
ביֵשׁ מִינֵי דָּגִים שֶׁקַּשְׂקַשֵּׂיהֶם דַּקִּים מְאֹד וְאֵינָם נִכָּרִים, וְאִם כְּרָכוּהוּ בְּבֶגֶד אוֹ נָתְנוּ אוֹתוֹ בִּכְלִי מָלֵא מַיִם וְנִמְצְאוּ קַשְׂקַשִּׂים, מֻתָּר.
גכָּל שֶׁיֵּשׁ לוֹ קַשְׂקֶשֶׂת יֵשׁ לוֹ סְנַפִּיר, וְיֵשׁ שֶׁיֵּשׁ לוֹ סְנַפִּיר וְאֵין לוֹ קַשְׂקֶשֶׂת. לְפִיכָךְ מָצָא חֲתִיכַת דָּג שֶׁיֵּשׁ לוֹ קַשְׂקֶשֶׂת, אֵין צָרִיךְ לַחֲזֹר אַחַר סְנַפִּיר. מָצָא לוֹ סְנַפִּיר, לֹא יֹאכְלֶנּוּ עַד שֶׁיֵּדַע שֶׁיֵּשׁ לוֹ קַשְׂקֶשֶׂת.
דמָצָא חֲתִיכוֹת דָּגִים וְיֵשׁ בְּאַחַת מֵהֶן קַשְׂקֶשֶׂת, אִם הַחֲתִיכוֹת מַתְאִימוֹת, כֻּלָּן מֻתָּרוֹת; חֲזָקָה, מִדָּג אֶחָד בָּאוּ. וְאִם אֵינָן מַתְאִימוֹת, אֶת שֶׁנִּמְצְאוּ בָּהֶן קַשְׂקַשִּׂים מֻתָּרוֹת, וְהַשְּׁאָר אֲסוּרוֹת, אֲפִלּוּ כֻּלָּן מְלוּחוֹת בְּיַחַד. הַגָּה: וְאִם נִמְצָא שָׁם דָּג שֶׁיֵּשׁ לוֹ רֹאשׁ רָחָב וְשִׁדְרָה, מֻתָּר לְאָכְלוֹ, דְּוַדַּאי הָיָה לוֹ קַשְׂקַשִּׂים. אֲבָל אִם הַדָּג שָׁלֵם, וְאֵין אָנוּ רוֹאִים בּוֹ קַשְׂקַשִּׂים, אֵין לִסְמֹךְ אָרֹאשׁ וְשִׁדְרָה.
הצִיר דָּגִים טְמֵאִים, אֵינוֹ אֶלָּא מִדְּרַבָּנָן. לְפִיכָךְ מֻתָּר לִקְנוֹת מֵהָעוֹבֵד כּוֹכָבִים דָּגִים מְלוּחִים, טְהוֹרִים, אַף עַל פִּי שֶׁמֻּנָּחִים עִם הַטְּמֵאִים בִּכְלִי אֶחָד, שֶׁמָּא לֹא נִמְלְחוּ יַחַד. הַגָּה: וְיֵשׁ אוֹסְרִים, אִם מֻנָּחִין עִם הַטְּמֵאִים בְּחָבִית אַחַת. וְכֵן נוֹהֲגִין שֶׁלֹּא לִקְנוֹתָן, אֲפִלּוּ אִם רוֹאִים רַק שֶׁמֻּנָּחִים עִם הַטְּמֵאִים הַמְּלוּחִים בְּעִרְבּוּב עַל הַשֻּׁלְחָן שֶׁמּוֹכְרִין אוֹתָן שָׁם (ת"ה סי' קע"ד וְהַגָּהוֹת ש"ד וְש"ד סִימָן כ' וְאוֹר זָרוּעַ וְאָרֹךְ כְּלָל י"ג ומָרְדְּכַי בְּשֵׁם תּוֹסָפוֹת הר"ר יִשְׂרָאֵל), מִלְּבַד בְּהֶערִינְ"ג וּמרקרי"ש דְּמַתִּירִין בְּכָל עִנְיָן, דְּוַדַּאי אֵין נִמְלָחִים עִם הַטְּמֵאִים, מִשּׁוּם דְּאֵין דֶּרֶךְ לְמָלְחָן עִמָּהֶם (מָרְדְּכַי). וַאֲפִלּוּ בִּשְׁאָר דָּגִים, אֵין לְהַחֲמִיר לְפַשְׁפֵּשׁ וְלִבְדֹּק אִם יֵשׁ בֵּינֵיהֶם דָּגִים טְמֵאִים. וְאִם רוֹאֶה שֶׁהַדָּגִים הַטְּמֵאִים שְׁרוּיִים בְּמַיִם עִם הַטְּהוֹרִים, אֲפִלּוּ בְּהֶערִינְ"ג יֵשׁ לְאָסְרוֹ (הַגָּהוֹת ש"ד בְּשֵׁם מהרא"י וְר' יְרוּחָם). אֲבָל אֵין חוֹשְׁשִׁין שֶׁמָּא נִשְׁרוּ, כָּל זְמַן שֶׁאֵין רוֹאִים (שָׁם). וְכָל זֶה לְכַתְּחִלָּה, אֲבָל בְּדִיעֲבַד, שֶׁכְּבָר קְנָאָן, יֵשׁ לְהַתִּיר בְּכָל עִנְיָן, מִשּׁוּם דְּצִיר דָּגִים דְּרַבָּנָן, וְאָמְרִינָן שֶׁמָּא בִּתְחִלָּה לֹא נִמְלְחוּ יַחַד, וְאֵין חוֹשְׁשִׁין אַחַר כָּךְ לִבְלִיעָתָן זֶה מִזֶּה (אָרֹךְ). וְדַוְקָא דְּלֵי בְּהוּ שַׁמְנוּנִית, וּסְתָם דָּגִים מְלוּחִים לֵית בְּהוּ שַׁמְנוּנִית, אֲבָל אִם אִית בְּהוּ שַׁמְנוּנִית, אָסוּר מִדְּאוֹרָיְתָא, וּסְפֵיקָא לְחֻמְרָא (שָׁם). וְהֵיכָא דְּהַדָּגִים מְלוּחִים יְבֵשִׁים, מֻתָּר בְּכָל עִנְיָן, מֵאַחַר דְּהַטְּמֵאִים גַּם כֵּן יְבֵשִׁים (מהרא"י בת"ה). וְנָהֲגוּ לְהַחְמִיר גַּם בָּזֶה לְכַתְּחִלָּה, אִם מֻנָּחִים בֵּינֵיהֶם (שָׁם).
ועוֹבֵד כּוֹכָבִים שֶׁהֵבִיא חָבִית מְלֵאָה מִצִּיר דָּגִים, אִם כִּילְכִית (פי' הֶעָרוּךְ דָּג טָמֵא, וְכֵן פֵּרֵשׁ רַשִׁ"י, וַאֲחֵרִים פֵּרְשׁוּ שֶׁהוּא דָּג טָהוֹר) אַחַת שׁוֹטֶטֶת בּוֹ, מֻתָּר, שֶׁזֶּה סִימָן שֶׁהוּא מִדָּגִים טְהוֹרִים. וְאִם לָאו, אָסוּר. וְהָנֵי מִלֵּי דְּסַגִּי בְּכִילְכִית אַחַת, בְּחָבִית סְתוּמָה, אֲבָל אִם הָיְתָה פְּתוּחָה, אֵינָהּ נִתֶּרֶת בְּפָחוֹת מִשְּׁתַּיִם, אֲבָל בְּאַחַת חַיְשִׁינָן שֶׁמָּא מֵעָלְמָא אָתָא. וְיֵשׁ מִי שֶׁאוֹמֵר, שֶׁאִם הָיוּ חָבִיּוֹת רַבּוֹת, וְכֻלָּן פְּתוּחוֹת, וְכִילְכִית, דְּהַיְנוּ דָּג טָהוֹר, מְשׁוֹטֵט בְּאַחַת מֵהֶן, כֻּלָּן מֻתָּרוֹת. הָיוּ סְתוּמוֹת, פָּתַח אַחַת מֵהֶן וּמָצָא בָּהּ כִּילְכִית, הִיא מֻתֶּרֶת. שְׁנִיָּה וּמָצָא בָּהּ כִּילְכִית, כֻּלָּן מֻתָּרוֹת. וְיֵשׁ מִי שֶׁאוֹמֵר, דְּהָא דְּשַׁרְיָא עַל יְדֵי כִּילְכִית, הָנֵי מִלֵּי כְּשֶׁאֵין בָּהּ דָּג אוֹ חֲתִיכָה שֶׁאֵין בָּהֶם קַשְׂקַשִּׂים, אֲבָל אִם יֵשׁ בָּהֶם, הַכֹּל אָסוּר.
זקִרְבֵי דָּגִים אֵינָם נִקָּחִים אֶלָּא מֵהַמֻּמְחֶה, אֶלָּא אִם כֵּן אוֹמֵר לוֹ הַיִּשְׂרָאֵלִי, אוֹ עוֹבֵד כּוֹכָבִים (ר"ן וְכֵן מַשְׁמָע מֵרַשְׁבָּ"א) הַמּוֹכְרָם: אֲנִי מְלַחְתִּים וְהוֹצֵאתִים מִדָּג טָהוֹר. אֲבָל אִם אָמַר לוֹ: טְהוֹרִים הֵם, אֵינוֹ נֶאֱמָן, אֶלָּא אִם כֵּן הָיָה אָדָם שֶׁהֻחְזַק בְּכַשְׁרוּת.
חבֵּיצֵי דָּגִים, אִם הָיוּ שְׁנֵי רָאשֵׁיהֶם כַּדִים (פֵּרוּשׁ עֲגֻלִּים וְעָבִים כְּכַדִּים) אוֹ חַדִּים, טְמֵאִים. וְהוּא הַדִּין בַּקְּרָבַיִם, נָמֵי דִּינָא הָכִי (טוּר). אֶחָד כַּד וְאֶחָד חַד, שׁוֹאֵל לַיִּשְׂרָאֵל הַמּוֹכֵר. אִם אָמַר לֵיהּ: אֲנִי מְלַחְתִּים, וְהוֹצֵאתִים מִדָּג טָהוֹר, אוֹכֵל עַל פִּיו. וְאִם אָמַר לֵיהּ: טְהוֹרִים הֵם, אֵינוֹ נֶאֱמָן, אֶלָּא אִם כֵּן הָיָה אָדָם שֶׁהֻחְזַק בְּכַשְׁרוּת. וְעַכְשָׁו פָּשַׁט הַמִּנְהָג לִקְנוֹת בֵּיצֵי דָּגִים בִּסְתָם, בֵּין שְׁלֵמִים בֵּין נִמּוֹחִים, וַאֲפִלּוּ מִן הַעוֹבֵד כּוֹכָבִים, וּבִלְבַד שֶׁיִּהְיוּ אֲדֻמִּים. אֲבָל הַשְּׁחֹרִים, אֵין אוֹכְלִים אוֹתָם כְּלָל.
טדָּג טָהוֹר שֶׁנִּמְצָא בִּמְעֵי דָּג טָמֵא, בֵּין שֶׁנִּמְצָא דֶּרֶךְ בֵּית הָרְעִי, בֵּין שֶׁנִּמְצָא דֶּרֶךְ בֵּית הַבְּלִיעָה, בֵּין שֶׁיָּצָא לַחוּץ, טָהוֹר.
ידָּג טָמֵא שֶׁנִּמְצָא בִּמְעֵי דָּג טָהוֹר, אָסוּר (ל' הָרַמְבַּ"ם מהמ"א דִּין ה').