אנִטְּלוּ צֹמֶת הַגִּידִין (פי' מָקוֹם שֶׁהַגִּידִין נִקְשָׁרִים יַחַד, לְשׁוֹן מִבַּעַד לְצַמָּתֵךְ (שִׁיר הַשִּׁירִים ד, א) ) אוֹ שֶׁנִּפְסְקוּ, טְרֵפָה, אַף עַל פִּי שֶׁכָּל הָעֶצֶם קַיָּם.
בצֹמֶת הַגִּידִין הֵם בַּבְּהֵמָה בָּעֶצֶם הָאֶמְצָעִי כְּלַפֵּי חוּץ שֶׁהַזָּנָב נוֹפֵל עָלָיו, וְיֵשׁ מִי שֶׁאוֹמֵר שֶׁהֵם כְּלַפֵּי פְּנִים לְצַד חֲלַל הַבְּהֵמָה. הַגָּה: וְיֵשׁ לְהַחְמִיר כִּשְׁתֵּי הַסְּבָרוֹת (בֵּית יוֹסֵף בְּשֵׁם ר"י בֵּן חָבִיב וְכֵן פָּסַק מהר"מ אֶלְשַׁקָר תשו' מ"ה), אֲבָל הַסְּבָרָא רִאשׁוֹנָה הִיא עִקָּר (וְהִיא סְבָרַת תוס' וְרַשִׁ"י וְהָרֹא"שׁ וּגְדוֹלֵי צָרְפַת וְאַשְׁכְּנַז).
גהַתְחָלָתָם לְמַעְלָה מֵהָעַרְקוּם, וְהוּא עֶצֶם קָטָן שֶׁמְּחַבֵּר הַשּׁוֹק לָאַרְכֻּבָּה הַנִּמְכֶּרֶת עִם הָרֹאשׁ, וְעֶצֶם זֶה שֶׁמְּשַׂחֲקִים בּוֹ הַתִּינוֹקוֹת שֶׁקּוֹרִין קוגי"ל, וּלְמַעְלָה מִמֶּנּוּ מִתְחַבְּרִים וְצוֹמְתִים גִּידִים אֵלּוּ, וְעוֹלִים וּמִתְפַּשְּׁטִים בַּשּׁוֹק עַד שֶׁמִּתְרַכְּכִים וְחוֹזְרִים כְּעֵין בָּשָׂר.
דנִפְסְקוּ אוֹ נִטְּלוּ כְּנֶגֶד הָעַרְקוּם, כְּשֵׁרָה. לְמַעְלָה מֵהָעַרְקוּם, וְהוּא הַמָּקוֹם שֶׁהַטַּבָּחִים תּוֹלִין בּוֹ, טְרֵפָה.
השִׁעוּר אָרְכָּן מִמָּקוֹם שֶׁמַּתְחִילִין לִהְיוֹת צוֹמְתִים עַד שֶׁמִּתְפַּשְּׁטִים בַּבָּשָׂר, בִּבְהֵמָה גַּסָה י"ו אֶצְבָּעוֹת וְיֵשׁ מִי שֶׁאוֹמֵר, שֶׁהוּא שִׁעוּר ד' אֶצְבָּעוֹת. וּבִבְהֵמָה דַּקָּה לֹא נָתְנוּ חֲכָמִים שִׁעוּר, אֶלָּא בְּמַרְאִיתָן וּבְמִשּׁוּשׁ, שֶׁכָּל זְמַן שֶׁהֵם לְבָנִים, קָשִׁים וְעָבִים, יֵשׁ לָהֶם דִּין צֹמֶת הַגִּידִין, אֲבָל כְּשֶׁהֵם מַתְחִילִים לְהִתְרַכֵּךְ אוֹ שֶׁהֵם קְטַנִּים וְדַקִּים, אֵין לָהֶם דִּין צֹמֶת הַגִּידִים. וּבְמָקוֹם שֶׁאֵין לְבָנִים כָּל כָּךְ, אֶלָּא לְבָנִים קְצָת וּמַזְהִירִים כְּעֵין זְכוּכִית, לֹא הָוֵי צֹמֶת הַגִּידִים.
ויֵשׁ גִּידִים אֲחֵרִים שֶׁנִּבְלָעים בְּאֵלּוּ כְּזַכְרוּת בְּנַקְבוּת, וְאוֹתָם אֵינָם בִּכְלַל צֹמֶת הַגִּידִים.
זצֹמֶת הַגִּידִים בִּבְהֵמָה ג', אֶחָד עָב וּשְׁנַיִם דַּקִּים. נֶחְתַּךְ הָעָב לְבַדּוֹ, מֻתֶּרֶת, שֶׁהֲרֵי נִשְׁאֲרוּ שְׁנַיִם. נֶחְתְּכוּ הַשְּׁנַיִם הַדַּקִּים מֻתֶּרֶת, שֶׁהֲרֵי הָעָב גָּדוֹל מִשְּׁנֵיהֶם וַהֲרֵי לֹא נִטַּל כָּל הַצֹּמֶת אֶלָּא מִעוּטוֹ. נֶחְתַּךְ רֻבּוֹ שֶׁל כָּל אֶחָד מֵהֶם, טְרֵפָה. (לְשׁוֹן הָרַמְבַּ"ם פ"ח מה"ש דִּין י"ח). הַגָּה: הַגִּיד הָעָב הוּא אוֹתוֹ שֶׁמַּפְרִידִין כְּשֶׁתּוֹלִין הַבְּהֵמָה, וְהוּא מֻנָּח עַל הַשְּׁנַיִם וְהֵם דְּבוּקִים בַּבָּשָׂר וּבָעֶצֶם (מָרְדְּכַי בְּשֵׁם ראבי"ה).
חבָּעוֹף הֵם בָּעֶצֶם הָאֶמְצָעִי כְּמוֹ בַּבְּהֵמָה וְהֵם י"ו, וְאִם נִפְסַק רֻבּוֹ שֶׁל אֶחָד מֵהֶם, טְרֵפָה (רַמְבַּ"ם וְר"ן).
טסִימַן מָקוֹם שֶׁכָּלִים צֹמֶת הַגִּידִים בָּעוֹף כְּסִימָנָם בִּבְהֵמָה דַּקָּה. הַגָּה: וּמִי שֶׁבָּקִי לְשַׁעֵר, יוּכַל לְשַׁעֵר בְּכָל עוֹף לְפִי גָּדְלוֹ וּלְפִי קָטְנוֹ, כָּל זְמַן שֶׁהֵם קָשִׁים הָוֵי צֹמֶת הַגִּידִים, וּבַמָּקוֹם שֶׁמִּתְרַכְּכִים לֹא הָוֵי צֹמֶת הַגִּידִים (פִּסְקֵי מהרא"י סִימָן קמ"א) וּמִי שֶׁאֵינוֹ בָּקִי לְשַׁעֵר, יְשַׁעֵר כְּרֹחַב אֶצְבַּע בָּעוֹף מִמָּקוֹם שֶׁמַּתְחִילִין. (שָׁם בְּשֵׁם מַהֲרִי"ל) וּלְעוֹלָם אֵין צֹמֶת הַגִּידִין לְמַעְלָה מֵחֲצִי עֶצֶם הָאֶמְצָעִי (רוֹקֵחַ סי' ת"ד). וְאָנוּ אֵין בְּקִיאִין בִּבְדִיקַת צֹמֶת הַגִּידִין שֶׁל עוֹף, מִשּׁוּם דְּקָשֶׁה לִבְדֹּק וּבְקַל הוּא נִטְרָף, וְלָכֵן בְּכָל מָקוֹם דְּאִכָּא מַכָּה בִּמְקוֹם צֹמֶת הַגִּידִין, אֲפִלּוּ אֵינוֹ רַק נָפוּחַ וְנִצְרַר הַדָּם, מֵאַחַר שֶׁהָיָה צָרִיךְ בְּדִיקָה וְאֵין אָנוּ בְּקִיאִין בְּעוֹף, הוּא טְרֵפָה (מָרְדְּכַי פֶּרֶק בְּהֵמָה הַמַּקְשָׁה וְא"ו הָאָרֹךְ וַאֲגֻדָּה וְהָאַחֲרוֹנִים).
ינִשְׁבַּר הָעֶצֶם בִּמְקוֹם צוֹמוֹת הַגִּידִים וְנִקְשַׁר וְנִתְרַפֵּא יָפֶה, יֵשׁ מַתִּירִין אִם לֹא נִּשְׁתַּנָּה מַרְאִית בָּשָׂר שֶׁעַל הַשֶּׁבֶר, וְיֵשׁ אוֹסְרִין עַד שֶׁיִּבְדֹק צֹמֶת הַגִּידִין וְכֵן עִקָּר לְדִידָן דְּאֵין אָנוּ בְּקִיאִין בִּבְדִיקַת הָעוֹף, טְרֵפָה (רֹא"שׁ ומהרא"י בְּהַגָּהַת ש"ד ומ"ש ד"מ ות"ח בְּשֵׁם בֵּית יוֹסֵף אֵינוֹ נָכוֹן כמ"ש בְּהַגָּהַת ד"מ).