אאֵין חַיָּב בְּחַלָּה אֶלָּא חֲמֵשֶׁת מִינֵי תְּבוּאָה. וְאֵין חַיָּב אֶלָּא חֲמֵשֶׁת רְבָעִים. וּמִדָּה שֶׁמַּחֲזֶקֶת מ"ג בֵּיצִים וְחֹמֶשׁ בֵּיצָה, מְמַלְּאִים אוֹתָה קֶמַח, וְאוֹתוֹ קֶמַח הוּא שִׁעוּר חַלָּה. וּכְשֶׁמְּמַלְּאִים הַמִּדָּה קֶמַח, תִּהְיֶה מְחוּקָה וְלֹא גְּדוּשָׁה. וְהֵיאַךְ יְשַׁעֲרוּ לָדַעַת שֶׁהִיא מַחֲזֶקֶת מ"ג בֵּיצִים וְחֹמֶשׁ, נִתְבָּאֵר בַּטּוּר א"ח וְעַיֵּן בא"ח סי' תנ"ו וּמִשְׁקַל חֲמֵשֶׁת רְבָעִים קֶמַח הוּא תק"כ דרה"ם מִקֶּמַח חִטִּים שֶׁבְּמִצְרַיִם. הַגָּה: כְּלִי הַמַּחֲזִיק עֶשֶׂר אֶצְבָּעוֹת עַל עֶשֶׂר אֶצְבָּעוֹת, בְּרוּם שָׁלֹשׁ אֶצְבָּעוֹת וּתְשִׁיעִית אֶצְבַּע בְּקֵרוּב, הוּא שִׁעוּר הַחַלָּה. וְכֵן מִדָּה שֶׁיֵּשׁ בָּהּ ז' אֶצְבָּעוֹת פָּחוֹת ב' תְּשִׁיעִיּוֹת אֶצְבַּע (עַל ז' פָּחוֹת ב' תְּשִׁיעִיּוֹת אֶצְבַּע), בְּרוּם ז' אֶצְבָּעוֹת פָּחוֹת ב' תְּשִׁיעִיּוֹת אֶצְבַּע, הוּא הָעֹמֶר. וְכָל הָאֶצְבָּעוֹת אֵלּוּ הֵם רֹחַב גּוּדָל שֶׁל יָד (רַמְבַּ"ם פֶּרֶק ו' דְּבִכּוּרִים).
בחֲמֵשֶׁת מִינֵי תְּבוּאָה מִצְטָרְפִין, שֶׁאִם אֵין בָּעִסָה אֶלָּא חֲמֵשֶׁת רְבָעִים מֵחֲמִשְׁתָּן, מִצְטָרְפִין. בַּמֶּה דְבָרִים אֲמוּרִים, כְּשֶׁעֵרְבָן קֶמַח. אֲבָל אִם לָשׁ כָּל אֶחָד לְבַדּוֹ, וְאֵין בּוֹ כַּשִּׁעוּר, וּמְדַבְּקוֹ לְמִין אַחֵר, אֵין מִצְטָרְפִין אֶלָּא בְּזֶה הַסֵדֶר: הַחִטִּים אֵין מִצְטָרְפִין אֶלָּא עִם הַכֻּסְמִין, וְהַכֻּסְמִין מִצְטָרְפִין עִם כָּל אֶחָד וְאֶחָד. הַשְּׂעוֹרִים מִצְטָרְפִין עִם הַכֹּל חוּץ מֵעִם הַחִטִּים. שִׁיפוֹן מִצְטָרֵף עִם שְׂעוֹרִים וְכֻסְמִין, וְלֹא עִם שִׁבֹּלֶת שׁוּעָל וְחִטִּים. שִׁבֹּלֶת שׁוּעָל מִצְטָרֵף עִם שְׂעוֹרִים וְכֻסְמִים, וְלֹא עִם חִטִּים וְשִׁיפוֹן. וּלְהָרַמְבַּ"ם, כֻּסְמִין וְשִׁבֹּלֶת שׁוּעָל וְשִׁיפוֹן מִצְטָרְפִים. וְאִם לָשׁ כָּל מִין וָמִין לְבַדּוֹ, וְיֵשׁ בּוֹ כַּשִּׁעוּר, וְרוֹצֶה לְהַפְרִישׁ מִמִּין זֶה עַל זֶה, אֵין מַפְרִישִׁין אֶלָּא עַל מִינוֹ. כֵּיצַד, אֵין מַפְרִישִׁין חִטִּים עַל שׁוּם אֶחָד מֵהֶם, וְלֹא מִשּׁוּם אֶחָד מֵהֶם עֲלֵיהֶם. וְכֻסְמִין וְשִׁיפוֹן מַפְרִישִׁין מִזֶּה עַל זֶה, וְכֵן שִׁבֹּלֶת שׁוּעָל וּשְׂעוֹרִים מַפְרִישִׁים מִזֶּה עַל זֶה. הַגָּה: עֵרַב קַב מֵעִסָּה עִם קַב אַחֵר מֵעִסָּה שֶׁאֵינוֹ מִינוֹ, וְחִלְּקוֹ אַחַר כָּךְ וְהוֹסִיף עַל כָּל אֶחָד רֹבַע הַקַּב מִמִּינוֹ, חַיָּב בְּחַלָּה כֵּיוָן שֶׁלֹּא נִצְטָרְפוּ כְּשֶׁהָיוּ מְעֹרָבִים. אֲבָל אִם עֵרַב קַב קֶמַח עִם קַב קֶמַח מִמִּין אַחֵר עַל דַּעַת לְחַלְּקוֹ וְחִלְּקָם וְהוֹסִיף עַל כָּל אֶחָד רֹבַע הַקַּב מִמִּינוֹ, פָּטוּר (טוּר).
גחָמֵשׁ רְבָעִים הַלָּלוּ, הַשְּׂאוֹר וְהַסֻבִּין וְהַמֻּרְסָן מִצְטָרְפִין לְהַשְׁלִים, אִם לָשָׁן בְּלֹא הַרְקָדָה, אֲבָל אִם רִקֵּד וְהִפְרִישׁ מֻרְסָן מִתּוֹכָם, וְחָזַר וְעֵרְבָן עִמּוֹ, אֵינוֹ מִצְטָרֵף.
דקַב חִטִּים מִצַּד זֶה וְקַב שְׂעוֹרִים מִצַּד זֶה, וְקַב כֻּסְמִין בָּאֶמְצַע, מְחַבְּרָן וַהֲרֵי אֵלּוּ מִצְטָרְפִין. וְצָרִיךְ לְהַפְרִישׁ מִכָּל מִין וָמִין.
החֲצִי קַב חִטִּים מִצַּד זֶה, וַחֲצִי קַב שְׂעוֹרִים מִצַּד זֶה, וַחֲצִי קַב כֻּסְמִין בָּאֶמְצַע, מִצְטָרְפִים, וְתוֹרֵם מִן הַכֻּסְמִין עַל שְׁלָשְׁתָּן.
וקַב חִטִּים מִצַּד זֶה וְקַב חִטִּים מִצַּד זֶה וְקַב אֹרֶז בָּאֶמְצַע, אוֹ קַב שֶׁל עוֹבֵד כּוֹכָבִים אוֹ קַב שֶׁל חַלָּה, אֵינָם מִצְטָרְפִים. אֲבָל אִם הָיָה בֵּינֵיהֶם עִסָּה שֶׁכְּבָר הוּרְמָה חַלָּתָהּ, מִצְטָרְפִין (הָרֹא"שׁ כְּלָל ב').
זהָיָה בֵּינֵיהֶם קַב שֶׁל מִין אַחֵר מֵחֲמֵשֶׁת הַמִּינִים, אוֹ קַב מִשֶּׁל אִשָּׁה אַחֶרֶת, מִצְטָרְפִין.
חקַב שֶׁל תְּבוּאָה חֲדָשָׁה וְקַב שֶׁל יְשָׁנָה, אֵינָם מִצְטָרְפִים. הָיָה קַב שֶׁל יָשָׁן מִצַּד זֶה וְקַב יָשָׁן מִצַּד זֶה, וְחָדָשׁ בָּאֶמְצַע, מִצְטָרְפִין. וְהוּא הַדִּין אִפְּכָא, חָדָשׁ מִשְּׁנֵי הַצְּדָדִים וְיָשָׁן בָּאֶמְצַע (בֵּית יוֹסֵף וְטוּר).
טהָעוֹשֶׂה עִסָה מֵהַחִטִּים וּמֵהָאֹרֶז, אִם יֵשׁ בָּהּ טַעַם דָּגָן, חַיֶּבֶת בְּחַלָּה אַף עַל פִּי שֶׁרֻבָּהּ אֹרֶז; וְאִם לָאו, פְּטוּרָה.
ינָתַן שְׂאוֹר מֵעִסַת חִטִּים לְתוֹךְ עִסַת אֹרֶז, אִם יֵשׁ בָּהּ טַעַם דָּגָן חַיֶּבֶת בְּחַלָּה.
יאנָתַן שְׂאוֹר מֵעִסָה שֶׁלֹּא הֻרְמָה חַלָּתָהּ לְתוֹךְ עִסָה שֶׁהֻרְמָה חַלָּתָהּ, וְהַכֹּל מִמִּין אֶחָד, אִם יֵשׁ לוֹ קֶמַח אוֹ עִסָה שֶׁלֹּא נִטַּל מִמֶּנָּהּ חַלָּה מַפְרִישׁ מִמֶּנּוּ עַל זֶה הַשְּׂאוֹר לְפִי חֶשְׁבּוֹן, דְּהַיְנוּ אֶחָד ממ"ח בַּשְּׂאוֹר וַאֲפִלּוּ אֵין בָּזֶה שִׁעוּר חַלָּה, וּבִלְבַד שֶׁיַּנִּיחֵנוּ אֵצֶל הָעִסָּה הַגְּדוֹלָה (כֵּן מַשְׁמָע בת"ה סִימָן ק'). וְאִם לָאו, מַפְרִישׁ אֶחָד ממ"ח בְּכָל הָעִסָה, לְפִי שֶׁנַּעֲשֵׂית כֻּלָּהּ טֶבֶל. וְהוּא הַדִּין אִם הַשְּׂאוֹר שֶׁל פָּטוּר וְהָעִסָה שֶׁל חִיּוּב. הַגָּה: וּמִכָּל מָקוֹם לְכַתְּחַלָּה לֹא יִסְמֹךְ עַל זֶה, וְלֹא יִתֵּן שְׂאוֹר שֶׁל פְּטוּר בְּעִיסָה שֶׁל חִיּוּב (מָרְדְּכַי פ' מָקוֹם שֶׁנָּהֲגוּ). אֲבָל אִם כְּבַר עָבַר וְעָשָׂה, מֻתָּר לְכַתְּחִילָה לִקַּח מֵאוֹתָהּ עִסָּה וְלִתֵּן בְּעִסָּה אַחֶרֶת שֶׁיִּהְיֶה בּוֹ לַשְּׂאוֹר. (ת"ה סי' ק').
יבמִי שֶׁנִּתְעָרֵב לוֹ פַּת שֶׁהִפְרִישׁ מִמֶּנּוּ חַלָּה עִם פַּת שֶׁלֹּא הֻפְרַשׁ מִמֶּנּוּ, אִם יֵשׁ לוֹ קֶמַח יַעֲשֶׂה עִסָה מֵחֲמִשָּׁה רְבָעִים וִיצָרְפֶנָּה עִם הַכִּכָּרוֹת בִּכְלִי, וְיַפְרִישׁ מִמֶנָּה עַל אוֹתָם כִּכָּרוֹת שֶׁנִּתְעָרְבוּ. וְאִם רוֹצֶה לְהַפְרִישׁ מִנֵּהּ וּבֵהּ, צָרִיךְ לְהַפְרִישׁ מְעַט מִכָּל כִּכָּר וְכִכָּר, אוֹ יְצָרְפֵם כֻּלָּם בִּכְלִי אֶחָד וְיַפְרִישׁ מִכָּל אֶחָד עַל כֻּלָּם, עַד שֶׁיַּפְרִישׁ מִכְּדֵי חֶשְׁבּוֹן הַכִּכָּרוֹת, וּמֵאֶחָד יוֹתֵר, כְּגוֹן אִם חָמֵשׁ שֶׁהֻפְרַשׁ עֲלֵיהֶם נִתְעָרְבוּ בְּעֶשֶׂר שֶׁלֹּא הֻפְרַשׁ עֲלֵיהֶם, יַפְרִישׁ מִשִּׁשָּׁה, שֶׁאָז וַדַּאי הִפְרִישׁ מֵאֶחָד שֶׁלֹּא הֻפְרַשׁ עָלָיו. הַגָּה: הָאוֹפֶה פַּשְׁטִידָ"א מֵעִסָּה שֶׁלֹּא הֻרְמָה חַלָּתָהּ, וּבְתוֹכוֹ בָּשָׂר, מֻתָּר לְהַפְרִישׁ מֵעִסָּה אַחֶרֶת הַחַיֶּבֶת בְּחַלָּה עַל זוֹ, וְנִפְטַר גַּם כֵּן טַעַם הָעִסָּה הַנִּכְנָס בַּבָּשָׂר (בֵּית יוֹסֵף בְּשֵׁם תְּשׁוּבָה).
יגעִסָה שֶׁאֵין בָּהּ כַּשִּׁעוּר, וּבְעֵת אֲפִיָּתָהּ תָּפְחָה וְגָדְלָה עַד שֶׁנִּרְאֶה כְּאִלּוּ יֵשׁ בָּהּ כַּשִּׁעוּר, פְּטוּרָה. וְהוּא הַדִּין אִם תָּפְחָה קֹדֶם אֲפִיָּה (בֵּית יוֹסֵף וּתְשׁוּבַת הָרֹא"שׁ כְּלָל ב' וְרַשְׁבָּ"א סִימָן תס"א).
ידאָסוּר לַעֲשׂוֹת עִסָתוֹ פָּחוֹת מִכַּשִּׁעוּר כְּדֵי לְהַפְקִיעַ מִמֶּנּוּ חִיּוּב חַלָּה.